Da die Lebensmittelindustrie ständig auf der Suche nach neuen Trends ist, ist es keine Überraschung, dass Hanfterpene zunehmend in Verbraucherprodukten auftauchen. Die Lebensmittelindustrie versucht seit Jahren, von den Cannabis-Trends und dem Bewusstsein der Verbraucher für seine gesundheitlichen Vorteile zu profitieren, wobei sich Cannabis bei jungen und älteren Verbrauchergruppen eindeutig großer Beliebtheit erfreut.

Wenn man sehr breite Kategorien betrachtet, von Süßigkeiten, Energy-Drinks, Alkoholen bis hin zu breiten Kategorien von Wellness- und Gesundheitslebensmitteln, wird klar, dass diese neue Kategorie ein enormes Marktpotenzial hat.

Bisher wurden Marken-Hanfprodukte wie Energydrinks, Schokoladen und Müsliriegel mit Hanfsamenöl oder Hanfsamen als Zutat hergestellt. Leider unterliegen Hanfsamen in verpackten Produkten mehreren Einschränkungen, was zu einer schlechten Verbraucherakzeptanz führt. Allerdings erwies sich eine andere aus Hanf gewonnene Verbindung als viel wirksamer, die Rede ist von Hanf-Terpen-Aromen.

In diesem Artikel werden die Vor- und Nachteile von Hanföl und -samen im Vergleich zu Hanfterpenextrakten in Lebensmitteln, Getränken und Konsumgütern, zu denen auch Alkoholprodukte gehören, vorgestellt. Abschließend beschreiben wir, wie Sequoya Hanfduftextrakte speziell für F&B-Anwendungen entwickelt und mit einigen der weltweit größten Hersteller von Konsumgütern zusammenarbeitet, um eine Liste von Produkten in dieser neuen Kategorie zu erstellen.

Zunächst lohnt es sich, die sehr vielfältigen Möglichkeiten von Lebensmitteln mit Hanf, Getränken und Alkoholen zu skizzieren. Mehrere große Konsumgütermarken haben Produkte in dieser Kategorie auf den Markt gebracht; wie Rockstar-Getränke, zahlreiche

mit Hanfblättern gebrandete Craft-Biere und Süßwaren wie Gummibärchen und Schokolade. Allerdings geht die Liste der Produkte, die durchaus als Hanf gebrandmarkt werden können, viel tiefer und weiter.

Die Realität ist, dass fast jede große Marketingabteilung eines Lebensmittel-, Getränke- und Spirituosenunternehmens irgendwann die Einführung von mit Hanf gekennzeichneten Produkten zur Produktpositionierung und sogar Produkten, die Hanf als Ernährungsprodukte enthalten, diskutiert hat.

CBD wird nicht in großem Umfang in F&B-Produkten eingesetzt

Normalerweise ist das erste Hanfderivat CBD (Cannabidiol), eines von über 120 Cannabinoiden im Hanf. Die Herausforderung bestand darin, dass CBD in Europa von der Europäischen Kommission daraufhin geprüft wird, ob es in den Geltungsbereich eines neuartigen Lebensmittels fällt. Als neuartige Lebensmittel gelten Lebensmittel, die vor dem Inkrafttreten der europäischen Novel-Food-Verordnung am 15. Mai 1997 nicht in nennenswertem Umfang von Menschen verzehrt wurden. Während die Europäische Kommission darüber debattiert, ob CBD zu einem neuartigen Lebensmittel gehört oder nicht, gibt es für CBD keinen rechtlichen Rahmen, der auf F&B angewendet werden könnte. Hierbei handelt es sich um eine laufende Debatte auf EU-Ebene mit der EIHA (European Industrial Hemp Association), die fest davon überzeugt ist, dass CBD seit langem als Lebensmittel bei Verbrauchern verwendet wird und nicht als neuartiges Lebensmittel betrachtet werden sollte.

Tatsächlich kam die US-Regulierungsbehörde FDA am 26. Januar 2023 zu dem Schluss, dass der bestehende Regulierungsrahmen für Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel für Cannabidiol (CBD) nicht geeignet ist.

Da der Rahmen für die ordnungsgemäße Verwendung von CBD noch nicht definiert ist, haben große Marken nach anderen Verbindungen gesucht, die nicht durch Novel Food oder die FDA eingeschränkt sind. hauptsächlich ganze Hanfsamen und raffinierte Derivate, die in Lebensmitteln, Getränken und sogar Spirituosen verwendet werden. Dazu gehören so offensichtliche Kategorien wie Energy-Drinks, Süßigkeiten und Alkohol, aber auch neu entstehende Kategorien wie Hanfmehlnudeln, die reich an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren sind.

Hanfsamen und Öl in F&B-Produkten

F&B-Marken verwenden Hanfsamenöl, da es sich um ein Hanfderivat handelt, das nicht den europäischen Novel Food-Richtlinien unterliegt und letztendlich die Kennzeichnung von Produkten als Hanf ermöglicht.

Das Problem mit Hanfsamenöl, also ganzen Hanfsamen, besteht darin, dass es einfach nicht den Geschmack oder das Aroma bietet, das ein Hanfetikett versprechen könnte.

Cannabis-Terpene als Alternative

Neben Hanfsamen, Hanfsamenöl oder Cannabinoidverbindungen (z. B. CBD oder CBG) gibt es in den Verbindungen, die für den deutlich duftenden Geruch und Geschmack der Cannabispflanze verantwortlich sind, ein weiteres Derivat, die sogenannten „Hanfterpene“. Unter Berücksichtigung einer Reihe von Vorteilen sowohl für das Verbrauchererlebnis als auch für regulatorische Aspekte verleihen Hanfterpene Aroma und Geschmack, sind sowohl sicher als auch legal, und wenn sie in der Formulierung von Hanfterpenen verwendet werden, reicht es aus, sie in der Endzubereitung in minimalen Mengen hinzuzufügen .

Hanfterpenaromen sind ein echtes und einfach zu verwendendes Hanfderivat in Konsumgütern wie Lebensmitteln, Getränken und Alkoholen. Dies zeigt das wachsende Interesse an Anwendungen in Vape-Produkten, Nahrungsergänzungsmitteln und sogar Kosmetika.